Coltivata a Medicina dagli inizi del Novecento, la Cipolla è diventata negli anni un vero e proprio simbolo del territorio. Rossa, bianca e dorata, differenti varietà per differenti usi in cucina: cruda, al forno, fritta, per marmellate e salse agrodolci. Da umile prodotto della terra a Regina incontrastata della cucina medicinese, ha conquistato anche il piccolo schermo nella cucina di MasterChef Italia, grazie al tributo dello chef stellato Bruno Barbieri, nato proprio a Medicina. Dal 2009 il marchio “Cipolla di Medicina” è registrato alla Camera di Commercio di Bologna e riconducibile al 10% della produzione nazionale.
Curiosità
Il secondo fine settimana di luglio, si tiene l’Antica Fiera di Luglio - Medicipolla: protagonisti della manifestazione sono la famosa Cipolla di Medicina e il foraggio medicinese, alla base della filiera del Parmigiano Reggiano. In fiera, anche macchine agricole d’epoca e moderne, mercatini, esposizione di animali e l’occasione di assaggiare il tradizionale friggione, il gelato alla cipolla e la cipolla fritta!
Sito/minisito/altro: www.cipolladimedicina.com